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Concurso Cocinero del Año (Grupo Caterdata)
24-11-09 // 16:42h
Concurso Cocinero del Año (CCA) lleva a San Sebastián una fiesta gastronómica abierta a todos los profesionales de la zona
6ª Semifinal de III Concurso Cocinero del Año (San Sebastián, 2/12/09). Escuela Cebanc (concurso) / Palacio Miramar (demostraciones y entrega de premios).
A falta de pocos días, todo está a punto para celebrar en Donostia-San Sebastián la sexta y penúltima semifinal de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año, un evento gastronómico profesional que incluye, además del concurso propiamente dicho, un completo programa de actividades paralelas (demostraciones de cocina, clases magistrales y entrega de premios) abiertas a todos los hosteleros de la zona.
Concurso Cocinero del Año es un evento nacional destinado a chefs profesionales en activo, cuyo jurado está presidido por Martin Berasategui (chef tres estrella Michelin) y del que ya se han celebrado dos ediciones. Cada una de las ediciones se desarrolla a través de siete semifinales que celebramos por toda España. La final nacional de cada edición se celebra en la feria Alimentaria de Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia (en este caso el 25 marzo 2010).
El próximo día 2 de diciembre se celebra en Donostia-San Sebastián la séptima y penúltima semifinal de esta tercera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), y en ella participarán diez chefs en activo de las zonas de Navarra, La Rioja y Euskadi.
La escuela Cebanc acogerá en esta ocasión el concurso propiamente dicho y los actos paralelos enmarcados dentro de la semifinal (village de expositores, clases magistrales, demostraciones de cocina y entrega de premios) se celebrarán en el Palacio Miramar.
Un menú ‘de lujo’ que no debe superar los 16 euros en materia prima
Los cocineros que se han presentado han tenido que diseñar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima. De entre todos los menús recibidos, el jurado técnico ha elegido las diez mejores propues-tas para que concursen en directo en la semifinal de Donostia-San Sebastián.
Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo
en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de
aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu.
La Masía, otro de los patrocinadores principales del evento, otorga así mismo un Premio aceite La Masía, al concursante que mejor seleccione, use y recicle el aceite.
La semifinal incluye además, diversas actividades dirigidas a los participantes y a sus ayudantes entre ellas una recepción que la firma Makro les ofrece a todos el día anterior al concurso, en sus instalaciones de la zona.
Una jornada abierta a todo el mundo
Como en otras ocasiones la jornada estará abierta a todos los profesionales de la hostelería y la restauración que, además de poder disfrutar de las creaciones de los participantes, podrán seguir un completo programa de clases magistrales y demostraciones (además de un espectacular desfile de vestuario profesional) que se desarrollarán entre las dos y las nueve de la noche, mo-mento en el que se llevará a cabo la ceremonia de entrega de premios con la presencia de participantes, jurados, personalidades y autoridades de las diferentes administraciones de la zona.
Un jurado de primera línea
Esta sexta semifinal, como todas las anteriores de Concurso Cocinero del Año, contará con un jurado de primera línea para valorar los menús de los participantes y que estará formado por cinco jueces de degustación, dos para el concurso de aperitivos y dos jurados técnicos que estarán en cocina durante el desarrollo del concurso para valorar el nivel en cuanto a la manipu-lación de alimentos, limpieza e incluso compañerismo en la cocina.
Como jurado de degustación participarán en esta sexta semifinal, los chefs: Jordi Cruz (L’Angle de Sant Fruitós del Bages –Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición); Hilario Arbelaitz (del restaurante Zuberoa –una estrella Michelin–); Diego Guerrero (restaurante Club Allard de Madrid –1 estrella Michelin–); David Yarnoz (del restaurante El Molino de Urdaniz –Urdaniz, Navarra–, 1 estrella Miche-lin) y Raúl Rincón (chef del restaurante Piscina de Balmaseda, Vizcaya, y 2º clasificado en la gran final nacional de la segunda edición de CCA). Para el concurso de aperitivos han confirmado su participación Patxi Bergara (restaurante Bergara de Donostia), y José M. Aguirre (del restaurante Gandarias, también de Donostia); y como jurado técnico participarán Francisco Angulo (profesor de la Escuelo Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera, centro donde se celebrará la próxima semifinal) y Aloña Ercibengoa (profesora de la escuela Cebanc).
El chef que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, en marzo de 2010. Están ya clasificados, Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia) vencedor en la semifinal que se celebró en Alicante; Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña quien consiguió su paso a la gran final en Santiago de Compostela; Diego Castroviejo, del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid, quien ganó semifinal celebrada en Toledo el pasado 3 de junio; y Nacho Rojo, del restaurante La Galería, de Quintanadueñas, Burgos, quien se proclamó campeón en la quinta semifinal, celebrada en Valladolid el pasado 7 de octubre).
La próxima cita de CCA, la séptima y última semifinal, tendrá lugar en Jerez de la Frontera el día 3 de febrero de 2010 y a ella se podrán presentar chefs de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.
Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector
Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería. CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsbook, además de la Federación Española de Hostelería (Fehr) y la asociación Club de Chefs de Catalunya.
Grupo Caterdata
Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace quince años a través de diversas publicaciones (RRR, CATERNEWS, H, WHISKY MAGAZINE…). Además, la firma tiene otros productos y servicios como CHEFSERVICES, la primera agen¬cia de chefs que existe en España o SEP HORECA (selección estratégica de personal para el sector horeca).
Más información:
CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA)
Ana Turón, prensa (prensa@concursococinero.com). Tel.: 934 876 200 / 629 350 523).
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